Filete de Cerdo con Mole Almendrado

Filete de cerdo con mole es un platillo tradicional mexicano que no puede faltar en una fiesta o celebración. La preparación de esta receta es rápida y sencilla que a todos les encantara. 

Ingredientes

• 250 gr. de mole almendrado Castizo (click aquí para comprar)
• 1 tazas de agua para el mole
• 1 kilo de filete de cerdo
• 2 dientes de ajo cortados en láminas finas
• 3 cucharas de aceite vegetal
• Almendra al gusto para decorar 
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento 

1. Diluye la paste de mole Castizo, unicamente con agua.
2. Corta el filete de cerdo en medallones del grosor que más te guste y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
3. Cocina los ajos con las 3 cucharas de aceite vegetal para dorarlos.
4. Sella los filetes de cerdo por un par de minutos de cada lado.
5. Agrega el mole y los ajos; cocina a fuego bajo de 25 a 30 minutos hasta obtener una salsa espesa.
6. Comprueba la cocción de la carne cortando uno de los medallones.
7. Sirve la carne en un plato y bañala con salsa de mole, espolvorea la almendra y... ¡Disfruta de un delicioso platillo mexicano!