Enmoladas Tradicionales | Prácticas y deliciosas

Ingredientes (6 porciones)

• 18 tortillas de maíz

• 2 tazas de mole CASTIZO ALMENDRADO 

• 2 tazas de pollo cocido y deshebrado

• 1/2 cebolla fileteada

• 100 g de queso fresco desmoronado

• 1/2 taza de crema

• Aceite (para freír ligeramente)

  • Sal al gusto

• Ajonjolí (opcional, para decorar)

  Procedimiento

1. Preparar el mole CASTIZO
   Se agrega la pasta de mole almendrado(o el de tu preferencia) 500 g en una cacerola, se le agrega 500 ml de agua tibia, y se deja hervir, hasta romper hervor. 

2. Freír las tortillas
   Pasa las tortillas rápidamente por aceite caliente (solo para suavizarlas, no deben quedar crujientes).

3. Pasar por mole
   Sumerge cada tortilla en el mole caliente.

4. Rellenar y doblar
   Coloca un poco de pollo deshebrado en el centro y enróllalas.

5. Servir
   Acomoda en el plato y baña con más mole. Decora con:

o Queso fresco o Crema
o Cebolla